Lista de ingredientes:

  • 2 bifes de frango (200g)
  • Rúcula (60g)
  • ½ chávena pequena de grão-de-bico (125g)
  • 100g de abacate
  • 4 alperces secos

Marinada:

  • 1 mão pequena de avelãs (30g)
  • 1 cebola nova pequena
  • 1 colher de sopa de azeite (14ml)
  • Sumo de ½ limão (20ml)
  • 1 colher de sopa de água (5ml)
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada (5g)
  • 1 colher de sopa de alho, picado (5g)
  • Pimenta
  • Sal

Molho:

  • 2 colheres de sopa de azeite (28ml)
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (5ml)
  • 1 colher de sopa de sumo de lima (14ml)
  • Pimenta
  • Sal

Bater todos os ingredientes da marinada numa taça. Adicionar o frango à marinada e deixar marinar durante 15-30 minutos (ou até duas horas no frigorífico se o tempo o permitir). Enquanto se aguarda pelo frango, preparar o resto da salada.

Descascar o abacate, cortar em pedaços grandes e adicionar sumo de limão.

Cortar os alperces secos em pedaços.

Lavar o grão-de-bico

Esmagar as avelãs e tostá-las durante uns segundos até ficarem ligeiramente castanhas.

Cortar a cebola em fatias finas.

Numa taça, preparar o molho misturando o azeite, o vinagre balsâmico e o sumo de limão. Temperar com sal e pimenta. Colocar o tempero no pequeno recipiente para molho Curver incluído na lancheira

Depois de o frango estar pronto, aquecer 1 colher de sopa de azeite num grelhador ou chapa com o lume médio-alto. Grelhar o frango de ambos os lados até ficar castanho e totalmente cozinhado. Deixar o frango repousar durante 5 minutos e cortá-lo.

Acrescentar à lancheira o abacate, os alperces, 2/3 das avelãs, a cebola nova, a rúcula, o grão-de-bico e o frango.

Misturar bem para temperar a salada e colocar algumas avelãs e saborear fresca.