Este bolo surpreende pela sus suculência sendo perfeito para pequenos-almoços e lanches.
Para o bolo:
- 150 g de chocolate com leite
- 270 g de aboborinha
- 300 g de farinha
- 200 g de açúcar
- 3 ovos
- 120 ml de leite
- 120 ml de azeite de girassol
- 3 colheres de chá de levedura química
Para decorar:
- 100g de chocolate com leite
- 50ml de nata de montar 35%
Ralamos a aboborinha e deixamos escorrer. Aquecemos previamente o forno a 180º.
Fundimos o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas com cuidado para não deixar queimar e incorporamos o açúcar, os ovos e o azeite, mexemos muito bem. Depois, acrescentamos a farinha peneirada com a levadura química. Incorporamos finalmente a aboborinha triturada. Engorduramos o molde, deitamos a massa no dentro do mesmo. Depois metemos o molde no forno durante 50 minutos ou até picarmos o bolo com um palito que saia limpo.
Preparamos a ganache para decorar. Cortamos o chocolate em pedacinhos e pomos numa tigela. Aquecemos a nata e quando estiver a ferver, deitamos sobre o chocolate. Removemos até ter uma ganache brilhante. Decoramos o bolo com a ganache e servimos.
