Este bizcocho sorprende por su jugosidad y es perfecto para desayunos y meriendas.
Para el bizcocho:
- 150 g de chocolate con leche
- 270 g de calabacín
- 300 g de harina
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 120 ml de leche
- 120 ml de aceite de girasol
- 3 cucharaditas de levadura química
Para decorar:
- 100g de chocolate con leche
- 50ml de nata de montar 35%
100 g de chocolat au lait
Rallamos el calabacín y dejamos escurrir. Precalentamos el horno a 180º.
Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas con cuidado de no quemarlo. Incorporamos el azúcar, los huevos y el aceite y removemos muy bien. Después, añadimos la harina tamizada con la levadura química. Incorporamos finalmente el calabacín triturado. Engrasamos el molde, vertemos la masa y horneamos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Preparamos la ganache para decorar. Troceamos el chocolate y colocamos en un bol. Calentamos la nata y cuando hierva la vertemos sobre el chocolate. Removemos hasta tener una ganache brillante. Decoramos el bizcocho con el ganache y servimos.
